پیش از رفتن سر میز چه کارهایی را باید انجام دهیم:
غذا خوردن مناسبتی اجتماعی است. ایجاد تجربه‌ای خوشایند در هنگام غذا خوردن مسئولیت همه است، نه فقط کسی که غذا می‌پزد یا میز را میچیند. پس پیش از رفتن به سر میز:
- دست‌هایتان را بشویید و موهایتان را شانه بزنید.
- کفش و لباس مناسب بپوشید.
- درصورت لزوم لباس‌هایتان را عوض کنید و لباس تمیز بپوشید.
- کلاهتان را بردارید (خانم‌ها می‌توانند کلاهشان را در صورتی که تزئینی است روی سرشان نگه دارند)
آداب غذا کشیدن:
وقتی میخواهید برای خودتان سر میز غذا بکشید اولین نکته‌ای که باید رعایت کنید این است که مراقب باشید غذا روی میز نریزد. نکات زیر را به خاطر داشته باشید.
- اگر قاشق و چنگالی برای غذا کشیدن در دیس قرار گرفته است، چنگال را زیر غذاهایی مانند ورقه‌های گوشت یا مارچوبه و قاشق را روی آنها قرار دهید تا آن را در هنگام انتقال یه بشقابتان کنترل کنید.
- سس گوشت را مستقیما با قاشق از ظرف آن روی گوشت، سب زمینی یا برنج بریزید، یعنی ظرف ها را نزدیک بشقابتان نگه دارید.
- چاشنی‌ها، خیارشور و ژله درکنار غذاهایی قرار می‌گیرند که قرار است با آن خورده شوند. زیتون، مغزها، تربچه یا کرفس را در بشقاب نان می‌‌گذارند. اگر بشقاب نان ندارید، آن را در کنار بشقاب غذایتان قرار دهید.
- اگر دیس از دسترستان دور است به جای این که سعی کنید دستتان را به آن برسانید، از کسی بخواهید تا آن را به شما بدهد.
- تقاضای چاشنی‌هایی را نکنید که سر میز نیستند، مگر چاشنی‌های متداولی مانند نمک و فلفل. درخواست هر چیز دیگری به طور مستقیم یعنی غذا چیزی کم دارد.
- چند نکته درباره آداب غذا خوردن:آداب خاص غذا خوردن از فرهنگی به فرهنگ دیگر متفاوت است، ولی هدف همه آنها این است که غذا خوردن را به فعالیتی خوشایند برای همه تبدیل کنند.
- آداب صحیح غذا خوردن آدابی است که جلب توجه نمی‌کند و طبیعی انجام می‌شود.
- هنگام غذا خوردن ملچ ملچ نکنید.
- تند تند غذا نخورید.
- قبل از همه شروع به غذا خوردن نکنید.
- از بشقاب دیگران چیزی برندارید.
- با دهان پر صحبت نکنید.
- دستتان را برای برداشتن نمکدان دراز نکنید؛ بهتر است در صورت فاصله داشتن نمکپاش از دیگران درخواست کنید که نمکپاش را به شما بدهند.
- از تلفن همراه خود استفاده نکنید.
- با چنگال خود به دیگران اشاره نکنید.
- غذا را در مقابل دیگر مهمانان فوت نکنید و اجازه دهید خودش آرام آرام سرد شود.
- قاشق سوپ با توجه به شکلی که دارد قطعا می‌دانید که نباید داخل دهان ببرید اما حواستان باشد که سوپ را هم هورت نکشید و از لبه قاشق سوپ را میل کنید.
- بهتر است استفاده از قاشق، چنگال و کارد را بدانید اما اگر نمی‌دانید اشکالی ندارد می‌توانید کمی صبر کنید و میزبان را زیر نظر داشته باشید.گفتوگو در مهمانی اصل مهمی تلقی می‌شود. اگر همه فقط به بشقاب چشم بدوزند و صحبت نکنند، هر چقدر هم که غذا خوشمزه باشد دیگر لذت بخش نخواهد بود.چند نکته که باید در گفتوگو سر میز به خاطر داشته باشید صحبت خواهیم کرد.
- از این سو به آن سوی میز داد نزنید.
- به صحبت‌های دیگران علاقه نشان دهید و گاهی اظهار نظر کنید.
- شنونده خوبی باشید.
- مراقب باشید وسط حرف کسی نپرید.
- درباره غذا فقط مثبت اظهار نظر کنید و از آشپز و میزبان تشکر کنید.
- تا جایی که می‌توانید از مطرح کردن موضوعات اختلاف برانگیز مثل سیاست، مذهب و… خودداری کنید؛ این به معنای صحبت نکردن درباره وقایع روز نیست، بلکه بهتر است شخصیت مخاطب خود را بشناسیم.
- بهتر است درباره موضوعات ناخوشایندی مثل بیماری یا عمل جراحی خود صحبت نکنید؛ ممکن است اشتهای دیگران را کور کند.
چند موضوعی بی‌خطر:
در این مورد همیشه می‌توانید روی موضوع‌های عمومی حساب کنید.
موضوع‌های مناسب عبارت‌اند از: ورزش، شخصیت‌های ورزشی، موسیقی یا فیلم و… البته موضوعی که از قدیم رایج و مناسب بوده آب و هوا است که می‌تواند برای شروع صحبت گزینه مناسبی باید.
بهتر است صحبت کردن و غذا خوردن همزمان نباشد.به شخصی که با او در حال گفتو گو هستید نگاه کنید. بهتر است با افرادی که در کنارتان یا روبه روی شما هستند صحبت کنید.پیشخدمت‌ها
تعامل شما با پیشخدمت تاثیر بسیاری بر لذت بردن از غذایی دارد که در رستوران می‌خورید. امروزه پیشخدمت خود را به سرعت به مهمانان معرفی می‌کنند ولی حتی اگر این کار را نکردند مشتری مودب باید با آنها با احترام برخورد کند.
احترام به پیشخدمت به معنای تشکر از او به خاطر هر کار کوچکی که او انجام می‌دهد نیست ولی هر از گاهی قدر دانی و تشکر بدون شک لازم است.
چگونه پیشخدمت را صدا بزنیم؟
هر وقت میخواهید پیشخدمت را صدا کنید در چشم او نگاه کنید و اگر از او فاصله دارید دستتان را در حالی که انگشت اشاره‌تان را بالا گرفته‌اید تا بالای سرتان بلند کنید. اگر مشغول سرویس دادن به میزهای دیگر است یا شما را نمی‌بینید با ملایمت صدا کنید پیشخدمت؟ آقا؟
انگشتتان را روی میز نکوبید و دستتان را با حالتی خشن به سمت او تکان ندهید. چنین حالاتی برخورنده و حاکی از بی احترامی است.
چند نکته قابل توجه:
وقتی پیشخدمت به شما سلام می‌کند جواب سلام او را بدهید.
با لحنی دوستانه حرف بزنید و در خواست‌هایتان را با کلمه‌ی (لطفا) شروع کنید.
هنگامی که غذاهای مخصوص را برای شما نام می‌برد به او توجه کنید و وقتی نام غذایی را می‌برد که شما دوست ندارید چهره خود را در هم نکشید.
قبل از اینکه سفارش را شروع کنید و اگر آماده‌اندپیشخدمت را صدا کنید.
لازم نیست در مورد تصمیمتان عجله کنید، ولی نباید وقتی گروهتان با هم مشغول گپ زدن هستند، پیشخدمت را نادیده بگیرید. طولانی کردن مدت تصمیم‌گیری برای سفارش غذا باعث می‌شود سرو کردن غذا هم به تاخیر بیفتد.
